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Poiché la cottura a induzione utilizza proprietà magnetiche per generare calore, richiede pentole realizzate con un metallo magnetico. Trovare pentole e padelle adatte alle tue esigenze non è così complicato come potrebbe sembrare.
La maggior parte delle nuove pentole è compatibile con l’induzione: la parte difficile è trovare pezzi che valgano l’investimento.
Per funzionare a induzione il fondo della pentola deve essere in metallo magnetico. Se un magnete si attacca, è compatibile.
Sulla maggior parte delle nuove pentole, sulla confezione o sul fondo della pentola, l'etichetta indica chiaramente se sono pronte per l'induzione.
Argilla, vetro e alluminio al 100%, rame e acciaio inossidabile non magnetico non funzionano a induzione, tranne che con un diffusore.
Inizia con gli stili e le dimensioni delle pentole e delle padelle che usi più spesso. I consigli contenuti in questa guida sono tutti quelli con le migliori prestazioni.
Per aiutarti a decidere, ecco una carrellata delle nostre migliori scelte di pentole che funzioneranno bene su un piano cottura o una cucina a induzione, oltre a consigli su cosa cercare quando scegli pentole pronte per l'induzione.
Questa padella dal fondo spesso è una scelta valida se cucini a induzione. Si riscalda rapidamente e in modo uniforme ed è super liscio.
Buono per:Uova, pesce, frittelle e altri oggetti delicati.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa delle migliori padelle antiaderenti.
Questa padella economica è più leggera di una tradizionale padella in ghisa e un po' meno profonda. È una forma ideale per rosolare, arrostire e rosolare.
Buono per:Scottare, rosolare, friggere, arrostire e cuocere al forno.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa delle migliori padelle in ghisa.
Questo economico forno olandese ha superato ogni test e il suo design rivaleggia con quello dei modelli più costosi.
Buono per:Stufati, zuppe, salse e brasati.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa dei migliori forni olandesi.
Questa padella è un collaudato cavallo di battaglia con una struttura durevole e viene fornita con un coperchio.
Buono per:Scottare, rosolare, brasare poco profondo e cucinare pasti in una sola padella.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa della migliore padella.
Questa pentola completamente rivestita si riscalda in modo uniforme ed è la più comoda da tenere in mano.
Buono per:Salse e attività più piccole come riscaldare gli avanzi o cucinare farina d'avena, crema pasticcera, uova sode o noodles istantanei.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa delle migliori pentole.
Questo set a tre strati completamente rivestito ha funzionato meglio di qualsiasi set che abbiamo testato con meno di $ 250. Include padelle più grandi, ma le padelle sono più pesanti e non hanno la comprovata longevità delle nostre altre scelte.
Buono per:Cottura sul piano cottura, tra cui rosolare, rosolare, friggere in padella, arrostire, cuocere al forno, cuocere a fuoco lento il brodo e preparare salse.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa del miglior set di pentole.
Questa pentola facile da usare offre la migliore esperienza di cottura a pressione per tutti, dai principianti ai cuochi esperti.
Buono per:Cottura rapida di fagioli e cereali, intenerimento di tagli di carne duri e cottura di pasti unici.
Perché è fantastico:
Difetti ma non rompiscatole:
Leggi la nostra recensione completa della migliore pentola a pressione da cucina.
Sulla maggior parte delle pentole nuove, l'etichetta indica chiaramente se sono pronte per l'induzione; su alcuni è impresso il simbolo internazionale delle pentole a induzione.
Se non sei sicuro che una pentola o una padella che già possiedi funzionerà, tieni una calamita sul fondo: se l'attrazione è forte, cucina.
In generale, le pentole compatibili con l'induzione vengono prodotte in tre modi: